Beaucoup de sujets graves et/ou de râleries1, ces derniers temps ; soyons pour une fois un petit peu plus légers Juste pour le plaisir, j’ai envie de parler d’une race de vaches dont il reste malheureusement peu d’individus, une race…
Je me souviens encore de ce 7 novembre-là. 3h30 du matin. Nous sommes à quelques lacets au-dessus du village, à presque 1 200 mètres d’altitude, prêts à commencer, Jacques et son fils, la traite, et moi, la pesée. Les vaches…
Quelles que soient les raisons pour lesquelles on l’élève, c’est parce qu’elle peut faire naître un veau, puis produire du lait –pour le nourrir, ou pour la traite- que la vache nous est utile, parce qu’elle a un ventre plein d’un petit,…
L’alpage est un monde au-dessus du monde. Sans arbre mais avec de l’air translucide, de la prairie pâle, du brouillard, de la neige ou alors un soleil éclatant dans un ciel outremer, un monde à l’écart du monde et qui m’incite…
(Dans certaines régions montagneuses, lorsque les vaches sont au pâturage, elles sont traites dehors, vers quatre heures du matin et vers dix-sept heures, en général.) La traite dehors le matin, c’est une ambiance particulière qui te prends soudainement pour te transporter…